潘新颖 摄制
在礼县这片神奇的土地上，有一种令人垂涎欲滴的特色美食——礼县猪油饼。它以其独特的口感和浓郁的香气，成为了当地极具特色的美食小吃。
制作猪油饼需要经过多道精细的工序。首先要选用温热的猪油和植物油，再加入多种调料，如生姜、肉桂、小茴香和草果等，调制出秘制的调料。接下来，将面粉和秘制调料混合，揉成油面，放置醒发一天，使其更加细腻柔软。同时，用老面酵子与面粉和面并发面。然后将醒好的酥面和发好的起面糅合在一起，揉均匀后捏成饼状，放入双层火炉中烤制。烤制过程中需要掌握好时间和火候，翻面烤制，确保饼子的酥脆和金黄的色泽。
礼县猪油饼的美味关键在于原料的选择和制作工艺的精细。只有选用优质的原料，并严格按照传统工艺进行操作，才能制作出美味可口的猪油饼。
如今，礼县猪油饼已成为礼县的特色美食代表之一，深受当地居民和游客的喜爱。无论你身在何处，只要品尝一口礼县猪油饼，就能感受到礼县人民的热情和好客。它不仅仅是一道美食，更是一份乡愁、一份记忆、一份情怀。