近期,浙江省舟山市消保委对即食鸡爪进行比较试验,并发布消费提示,颜色太白的鸡爪,可能被双氧水泡过,一些不法商贩使用双氧水(有杀菌和漂白作用)浸泡产品以延长保质期,还可以让鸡爪变得又大又白,但食用这种鸡爪对人体健康影响很大。
如何识别被双氧水处理过的鸡爪。
一看外观:正常鸡爪颜色自然,呈微黄色,颜色太白则可能被双氧水浸泡过;
二看骨关节:一般煮熟后的鸡爪为深褐色,肉质纹理也有颜色;
三看韧度:正常鸡爪煮熟后有一定韧性,不易撕下来;
四看口感:正常的鸡爪吃起来有韧劲,而双氧水处理过的鸡爪口感很脆。
选购时,别忘看产品配料表。
选择正规渠道购买
还要注意查看产品包装是否完整,包装上标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”或“SC”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全。
购买后注意保管。
按照包装标签标示的方法贮存,贮存时限不能超过产品保质期。食用前应注意观察包装的外观是否正常,有无膨胀、霉变等现象。
注意甄别产品配料表信息。休闲鸡爪制作工艺主要有炸、卤和泡,通常通过高温杀菌、添加防腐剂和辐照杀菌等措施来实现防腐保鲜。消费者尽量选择食品添加剂种类少的食品。
