【纪录网四川讯】(刘康龙 报道)近日,由世界中餐业联合会、雅安市人民政府主办,四川省火锅协会、世界中餐业联合会中国服务委员会承办,联合利华饮食策划战略合作伙伴支持的2022世界中华火锅宴大赛在四川省雅安市举办。
此次大赛,四川蕃坊清真食品有限公司旗下天府皇城坝火锅天府皇城坝百年清真牛肉火锅凭借皇城坝川派清真“鲜牛十三巧”夺得以综合评分第一名的优异成绩荣获中华火锅宴冠军、特金奖。
皇城坝川派清真火锅非遗传承人马志军表示,天府皇城坝作为川派清真非遗火锅,将继续做好川派清真美食的发掘与传承,在守正传承中持续开拓创新,坚持使用纯正牛油、自然香料、经典配方,以匠心工艺、良心食材、贴心服务,打造世界各民族都能吃的火锅。
据悉,皇城坝百年清真牛肉火锅以川派清真火锅发源地皇城坝命名,传承百年经典,秉承“做有信仰的味道”“鲜牛现切放心吃”“川派清真世界味”三大核心理念,在味道江湖中坚守清真初心、在守正传承中持续开拓创新,打造全球共享、世界通吃的川派火锅。2020年,入选青羊区非物质文化遗产保护名录。
