【纪录网讯】(刘康龙 报道)近日,在全国劳务品牌发展大会视频会上,甘肃省推荐的21个劳务品牌代言人上榜“全国劳务品牌形象代言人”,省人社厅荣获颁发劳务品牌工作“全面推进类”奖项。“兰州拉面师”代言人梁顺俭入选“20个全国最具特色劳务品牌形象代言人”并在全国进行云展示。
梁顺俭 | 兰州拉面师 甘肃金味德拉面文化产业集团
编 号:297
代言人:梁顺俭
单 位:甘肃金味德拉面文化产业集团
职 务:董事长
梁顺俭, 祖籍平凉,甘肃金味德拉面文化产业集团董事长(品牌创始人)、高级技师、兰州牛肉拉面国际联盟主席。世界中餐业联合会评为面食专业委员会副主席。甘肃省烹饪协会副会长、兰州资源环境职业大学客座教授、兴陇兰州牛肉拉面国际商学院副院长、兰州牛肉拉面行业协会副秘书长,甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校校长、平凉饸饹面行业协会会长,兰州市人民对外友好协会副会长、兰州旅游协会副会长、《兰州牛肉拉面宝典》主编,兰州文理学院、资源环境职业大学等学校创业导师。兰州市城关区人大代表。
曾获得中国烹饪大师、中国烹饪艺术家、兰州餐饮突出贡献人物、兰州牛肉拉面行业特殊贡献人物、揉面出剂一体机发明人,获中国烹饪协会“中国餐饮30年杰出人物奖”、改革开放40年中国餐饮突出贡献人物、被兰州市聘请为“兰州牛肉拉面发展专家咨询委员会专家委员;2018年被中国烹饪协会评选为中国烹饪技艺传承突出贡献人物,甘肃经济发展突出贡献人物,中国餐饮模式创新贡献人物、兰州牛肉拉面突出贡献人物、兰州金蓝领领军人物等多项荣誉。2019年被甘肃省人社厅认定成立梁顺俭兰州牛肉拉面大师工作室,享受政府津贴。2020年获得“金城工匠”称号。长期从事兰州牛肉拉面职业教育及国际连锁、文化传播、新产品研发、人才输送、创业孵化等工作。
工作经历:1986年7月-2005年8月兰州市七里河区粮食局从事烹饪、管理工作;2005年9月-2008年12月出任甘肃省老年公寓总经理;2007年创办兰州牛肉拉面专业技术培训学校;2008年1月为了解决学生实习开办了金味德牛肉拉面店。学校目前已经发展成为四所兴陇职业培训学校,并于2018年与兰州资源环境职业技术大学合作创办兴陇牛肉拉面国际商学院(大专),用10年时间将兰州牛肉拉面职业推向高等职业教育序列。将金味德牛肉拉面店用10年时间做成了金味德拉面文化产业集团,成为了一家集兰州牛肉面文化传播、兰州拉面新产品研发、兰州牛肉拉面技术培训、金味德牛肉拉面品牌连锁、牛肉拉面调料生产销售、兰州拉面人才输送、兰州牛肉拉面创业孵化为一体的新型集团公司,并建成一个完整的产业链,荣获财政部商务部现代服务业兰州牛肉拉面产业供应链链主企业。
2009-2010年受兰州市商务局、兰州市外事办公室、兰州烹饪技术协会的派遣,梁顺俭作为兰州市兰州牛肉拉面文化大使,赴友好城市日本秋田市进行了兰州牛肉拉面文化交流,成功将兰州拉面打入日本市场。多年来一直致力于兰州牛肉拉面文化的挖掘和传播,陆续在美国、日本、韩国、加拿大、欧盟等世界50多个国家注册商标,截止目前培训拉面烹饪技术人才4万余人,遍布世界各地就业创业,长期致力于兰州牛肉拉面国际化发展。
2018年1月,梁顺俭发起成立了“甘肃一带一路兰州牛肉拉面国际联盟”和“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”,在行业中影响力日益扩大。连续登上CCTV-1,CCTV-13、CCTV-9、CCTV-4等十多个中央电视台,中国权威餐饮杂志《东方美食》,并多次登上日本电视台,韩国电视台,美国、日本等国报纸、电台等国际主流媒体进行兰州牛肉拉面文化传播及推广,推动了兰州拉面行业在全世界的发展。
梁顺俭以助推中式快餐兰州拉面高质量发展为目标,带动、夯实产业供应链,以成就更多人的就业、创业梦想为己任。2017年成立兰州牛肉拉面创业孵化园,支持应往届毕业生、复转军人、少数民族、社会大众等群体创业,提供原辅材料、技术人才等供应链支持,有效带动乡村振兴,创办学校初期就提出三不收原则,并与学员签定培养协议书,以学不会技术不收费、解决不了就业不收费、创业扶持不收费建立起了“三不收承诺”。目前毕业学员遍布世界50多个国家和地区,在兰州牛肉拉面行业在规模化、国际化发展方面起到积极推动作用。2018年在政府大力支持下,发起兰州牛肉拉面进驻全国高校设立扶贫窗口,安置培养的低收入技能人才就业,将甘肃原辅材料发往全国各地,并提出兰州拉面产业扶贫模式,从解决社会就业、孵化创业、到实施产业扶贫、促进相关产业链发展、带动乡村振兴等多个方面都做出了突出贡献。曾在国务院网站、国家农业农村部网站、新华社等主流媒体上都刊登报道。
文化、技术创新:为了解决兰州拉面人才培养过程当中缺乏教材,缺少文化宣传资料的难题,2007年,梁顺俭主编出版了《兰州牛肉拉面宝典》,成为当时兰州牛肉拉面史上首部专业技术著作,广泛用于兰州牛肉拉面教学、研究等领域,成为了解兰州牛肉拉面文化、学习兰州牛肉拉面技术、掌握兰州牛肉拉面经营管理的必读书目,深受读者的喜爱,一度引发兰州拉面界的轰动。
2015年为了解决揉面费力费时、女性拉面师从业者少的问题,梁顺俭研发出了“兴陇”揉面出剂一体机,并申请专利、批量生产,该产品参照手工揉面、溜条、出剂的过程研发而成,可以同时节省两个人力,把人从和面、揉面中解放出来,解决了兰州牛肉拉面揉面环节费力费时,店面人工成本高昂的难题,并已经推向国内外兰州拉面行业。2018年与甘肃省妇联合作培养兰州拉面女子形象大使培训,使更多妇女开始学习兰州拉面技术、进入兰州牛肉面行业工作,拓宽了妇女就业渠道。
2015年带领团队研发出兰州牛肉拉面始祖(全牛宴)热锅子面;深层次的开发延伸拉面品牌,形成“兰州牛肉拉面”独特宴席品牌,在敦煌国际文博会上被评为一带一路名宴,追根溯源,兰州牛肉面与丝绸之路有着千丝万缕的联系。
在推进乡村建设振兴中积极践行社会主义价值观,持之以恒履行社会责任,致富思源,扶弱济贫,将兰州牛肉拉面产业作为民生产业,解决农村劳动力就业,带动养殖、种植、牛肉面原材料供应等各个领域的发展,与榆中县马啣山牦牛养殖合作社、陇南市西和县花椒种植基地,天水市甘谷辣椒生产基地签订供货协议,走出了一条具有甘肃特色的“拉面产业”促进乡村振兴之路。
甘肃自2018年启动“千店万人”兰州牛肉拉面扶贫计划,兰州牛肉拉面大型企业分别在北京、天津、上海、广东等省市开设兰州牛肉拉面连锁店超过千余家,吸纳近万名甘肃贫困地区人员就业,梁顺俭创办的金味德集团公司与商务厅合作主办了兰州牛肉拉面职业技能提升培训班,并与人社、扶贫、妇联等部门联动,进一步扩大就业创业技能培训规模,加大培训力度,组织甘肃农村转移劳动力和城乡低收入人员参加兰州拉面的职业技能培训,培训合格后安置就业,为有创业需求者提供专业指导,帮助更多的农村地区和城镇低收入人员掌握拉面技能,实现稳岗就业,促进兰州牛肉拉面产业化发展。进一步推进巩固脱贫攻坚成果,推动兰州牛肉拉面行业产业发展与乡村振兴深度融合。
近年工作:2018年获得中国烹饪协会改革开放40年中国餐饮创新企业,研发兰州牛肉拉面——热锅子面(全牛宴)获得中国烹饪协会认定的西部特色名宴。2019年10月在大连举办的中国烹饪协会中国快餐峰会上甘肃金味德拉面文化产业集团有限公司被评选进入为中国快餐产业70强榜单,位列第50名。2019年在平凉投资启动甘肃平凉饸饹面文化产业项目。梁顺俭兰州牛肉拉面技能大师工作室致力于推动兰州牛肉拉面文化传播及发展,举办兰州牛肉拉面研学体验活动、兰州牛肉拉面文化进校园活动、接待各国旅游团体近万人,为游客普及兰州拉面历史,体验中国非物质文化遗产---兰州牛肉拉面制作技艺。
下一步,梁顺俭会始终坚持传承中华饮食文化技艺、推动兰州牛肉拉面行业的发展,味觉是人类最久远的记忆,一碗面的味道不仅是兰州人的骄傲,也越来越多的得到更多广泛的关注和喜爱,梁顺俭也将一生献身于兰州牛肉拉面文化的传播,向更多的人展示牛肉面的魅力,并解决更多人的就业难题、扶持更多人自主创业、带动兰州拉面产业发展、挖掘甘肃地方特色文化,履行企业社会责任,以地方特色发展为己任,以产业报国为目标,继续开展社会公益事业,赓续陇原情,传递正能量。
