本网北京讯,党政机关要坚持过紧日子。”艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德,也是我们党的优良传统。习近平总书记深刻指出:“不论我们国家发展到什么水平,不论人民生活改善到什么地步,艰苦奋斗、勤俭节约的思想永远不能丢。”
近年来,最高人民法院机关发扬艰苦奋斗的优良作风,持之以恒落实“厉行节约、反对浪费”相关要求,从拧紧思想发条、源头阀门、制度链条入手,在各项支出上做到锱铢必较、精打细算、量入为出,把每一分钱都用在紧要处、刀刃上,将过“紧日子”落实到每一项工作、每一个环节中,大力抓好节约型机关建设。
为切实做好反食品浪费工作,最高人民法院机关服务中心制定《最高人民法院机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度的实施方案》,成立反食品浪费工作成效评估领导小组,着力降低成本、压缩开支、提高效能,节约能源资源,做到时时处处精打细算。
杜绝“舌尖上的浪费”,离不开科学的管理。最高人民法院机关食堂通过科学分析数据,以信息化手段助力餐饮服务,提前预判用餐人数,及时掌握会议动态和参会人数,根据流动就餐人数,动态调整出菜数量,建立食材采购、烹饪加工、食品售卖以及人员管理标准化体系,严格加工、管理中的成本核算,实现加工与售卖的动态平衡。
在最高人民法院机关食堂,反食品浪费的提醒标识随处可见,反食品浪费法的内容“上墙上屏上桌”,引导干警积极践行“光盘行动”。食堂还设立了“红袖标”就餐巡视岗,服务领班佩戴统一袖标,在就餐时段进行巡视,加强用餐管理,提醒干警就餐时要按需盛取饭菜,少盛、勤盛,使厉行节约、反对浪费在潜移默化中成为机关干部职工中的自觉行动。
“西兰花梗、萝卜皮、萝卜杆、芹菜叶、白菜头、菠菜根、空心菜梗做成了美味的凉拌菜、咸菜,既节约了食材成本,又增加了菜品的花色品种。”机关服务中心生活服务部负责人刘捷表示,机关食堂严格控制原料出成率,推进食材废料资源化处理,开发边角料“创新菜”,从源头上减少食品原材料的浪费,做到物尽其用。
为深入贯彻习近平生态文明思想和习近平总书记关于垃圾分类重要指示精神,机关食堂紧锣密鼓推进生活垃圾减量化和分类行动,同比减少厨余垃圾20%。通过对厨余垃圾的追踪分析,及时改进菜品烹制工艺,提高食用性,减少因口味不佳造成的剩餐浪费。
另外,机关食堂还安排专人每日填报《机关食堂餐厨垃圾台账》,如实记录用餐人次、食品浪费系数、未消费食品重量、用餐区餐厨垃圾重量、制餐区餐厨垃圾重量、餐厨垃圾总重量、餐厨垃圾处理方式等,利用公共机构节约能源资源网“光盘助手”专用软件,计算被浪费食品以及餐厨垃圾面积比例,记录食品浪费系数。
机关服务中心负责人介绍,最高人民法院机关服务中心坚持开展市场调研,以节约为目标,把好价格关。相关部门负责人、食堂经理每月到市区大型综合批发市场开展2次市场调研,结合区域农副产品批发市场价格、发改委主要农贸市场平均价格、农贸市场现场询价,精准把握食材市场价格及变动趋势,多渠道了解原材料市场价格、品质与价格的关系,仔细比对报价单价格,如发现价格有较大浮动,及时联系供应商,最大限度降低采购成本,增加本地当季、低价食材采购量,有效节约采购资金。另外,机关食堂实行日巡、周检、月查制度,强化日常监督,通过征求意见、明察暗访等形式,加强对食材采购、后厨操作等环节的全流程监管,组织开展反食品浪费法落实行动专项督查和成效评估,及时通报情况,总结做法经验,坚决制止食品浪费现象。
“事实证明,同样的财力、物力,管理精细就会事半功倍。”机关服务中心负责人表示,机关服务中心将始终把“过紧日子”作为一种常态、一种习惯、一种责任,坚持和发扬艰苦奋斗精神,狠刹奢靡之风,全力打造中央国家机关一流后勤服务保障体系。(人民法院报)
