本网青海讯（融媒体中心 报道）7月17日至19日，由中华全国总工会、青海省人民政府指导，中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会主办，青海省总工会、中共青海省海东市委员会、青海省海东市人民政府共同承办的第二届全国拉面技能大赛在青海省海东市化隆县举办。来自全国31个省（区、市）86支代表队的320名选手参加比赛。
中华全国总工会书记处书记、党组成员张新武在致辞中表示,拉面产业是特色产业、民生工程，更是展现新时代产业工人风采的重要舞台。希望全体参赛选手珍惜机会、赛出水平，裁判员公正执裁、确保公平，工作人员精心组织、周到服务，共同将本届大赛办成一届“特色鲜明、影响广泛、成效显著”的技能盛会。全国总工会也将以此次大赛为契机，将进一步深化与地方的合作，推动拉面产业与工会服务深度融合，通过“技能培训+就业帮扶+创业扶持”模式，助力更多拉面从业者实现“技能致富”“产业兴农”，为促进民族团结进步、推动共同富裕贡献工会力量。
海东市委副书记王述友为大赛致辞，他说，从2019年青海首届拉面行业技能竞赛的初试锋芒，到2023年首届全国拉面技能大赛落地海东，再到今天的第二届全国拉面技能大赛接续举办，这是中华全国总工会大力支持、省委省政府坚强领导、兄弟省区市携手同行的结果。此次比赛诚挚邀请了全国拉面行业精英，带着拿手绝活汇聚海东，亮出真功夫、展现新创意。希望选手们以此次大赛为纽带，让拉面技艺在交流中传承创新，让拉面产业在竞技中提质增效，以舌尖上的美味促进各地美食文化交流，以指尖上的技艺繁荣旅游文化事业，共同书写各民族血脉相亲、守望相助的新时代故事，共同描绘“小产业”助推共同富裕的新篇章。
本次竞赛以“匠心筑梦，面向未来”为主题，旨在通过比赛大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，充分发挥技能竞赛示范引领作用，搭建拉面产业技能人才学习交流平台，全面提升拉面行业从业人员的技能水平和综合素质，促进拉面产业向精致化、品牌化、规模化方向发展，推动拉面产业迈向提档升级高质量发展的新阶段。大赛由理论考试和实际操作两部分组成。实际操作设置了手工拉面基本功、拉面调汤、拉面成品、创新拉面四个项目，其中手工拉面基本功设毛细面、二细面、三细面、韭叶面、中宽面、大宽面六个种类，实际操作成绩由裁判组现场综合评定，比赛名次最终根据实际操作综合成绩由高到低依次确定。
开幕式上，现场进行了精彩纷呈的文艺演出，一场融合传统民俗与现代美学的文艺盛宴点燃现场，为大赛拉开震撼序幕。
在赛事组委会、全体裁判员及参赛选手的携手努力下，第二届全国拉面技能大赛在紧张激烈的角逐后圆满结束。大赛汇聚了来自全国31个省（区、市）的86支代表队，共计320名选手，他们同台竞技，展示精湛技能、交流切磋技艺，赛出了水平、赛出了风采、赛出了精神。
最终，26组选手脱颖而出，荣获奖牌。其中，甘肃化隆永星兰州牛肉面店、四川悦喜佰穆香客以及江苏南京韩玉龙青海拉面品牌店、云南昆明市武忠餐饮管理有限公司分别摘得了基本功项目、调汤项目和成品项目、创新项目的金奖。
