本网青海讯（融媒体中心 报道）7月17日至19日，由中华全国总工会、青海省人民政府指导，中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会主办，青海省总工会、中共青海省海东市委员会、青海省海东市人民政府共同承办的第二届全国拉面技能大赛在青海省海东市化隆县举办。来自全国31个省（区、市）86支代表队的320名选手参加比赛。汇峰牛肉面创始人牛胜强作为副总裁判长服务大赛。
本次竞赛以“匠心筑梦，面向未来”为主题，旨在通过比赛大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，充分发挥技能竞赛示范引领作用，搭建拉面产业技能人才学习交流平台，全面提升拉面行业从业人员的技能水平和综合素质，促进拉面产业向精致化、品牌化、规模化方向发展，推动拉面产业迈向提档升级高质量发展的新阶段。
汇峰牛肉面创始人牛胜强说，第二届全国拉面技能大赛7月17号到19号在青海海东市化隆县隆重举行，此次这个大赛规则分理论和现场实操两个部分，每省只派一位裁判员参加评委工作，操作分为拉面基本功、拉面调汤、拉面成品、创新拉面项目、作为此次大赛的副裁判长，我感到十分的荣幸。此次大赛规模空前盛大，通过公平公正透明的原则，为大赛服务，最后祝各省代表队拿到最好的成绩，加油。
此次大赛由理论考试和实际操作两部分组成。实际操作设置了手工拉面基本功、拉面调汤、拉面成品、创新拉面四个项目，其中手工拉面基本功设毛细面、二细面、三细面、韭叶面、中宽面、大宽面六个种类，实际操作成绩由裁判组现场综合评定，比赛名次最终根据实际操作综合成绩由高到低依次确定。
汇峰牛肉面创始人牛胜强说，我是甘肃省餐饮行业副会长，汇峰牛肉面、甘肃碧富宫清真食品厂创始人，也是中国注册烹饪名师、国家公共营养师、目前在全国有200多家店面，国外有10多，多年来我们立志为牛肉面传承、研究、创新和品牌推广，我们公司采用农户＋公司的生产模式，生产的调料服务于全世界的300多家合作商，为兰州牛肉拉面走向世界添砖加瓦。
碧富宫，丝路碧富宫，一碗兰州面，集清真牛肉拉面调料研发生产，兰州手抓，酱牛肉牛腱加工，辣椒面辣椒油生产，技术培训、拉面师派遣、食堂承包、调料定制、贴牌、委托加工为一体的牛肉拉面调味品一站式供应链企业，坐落于美丽的黄河之滨——兰州。
黄河铁桥两岸通，牛骨熬汤100年，打造牛肉拉面调味料全球领先品牌是我们的愿景，有全自动生产线六条，年产真空兰州手抓100吨，酱牛肉类500吨，浓缩汤膏800吨，辣椒油1000吨，调味品3000吨，目前国内外合作企业391家。
我们的使命是帮扶3000位创业者无忧开店，成为牛肉面行业的标杆企业，碧富宫一对一服务，帮您评估选址，装修设计，开业带店支持，线上线下营销指导，产品支持，对接甘肃小黄牛肉、甜胚子、凉皮子，武都花椒、甘谷辣椒等精品陇货以及桌椅厨房厂家等。
碧富宫督导风险把控，以诚信为本，倡导美食文化、融合的经营理念，服务大众满意为宗旨，做牛肉拉面调味品开拓者，品牌传播者，调出健康好味道是我们的价值观。
在国家“一带一路”和兰州市打造“百城万店”以及“千亿级”牛肉拉面产业链的政策引导下，追求共赢，以客户为中心，结合市场变化，打破传统保守经营困局，走自己特色的创新发展之路，强管理、重质量、产业化、标准化、国际化，为创业者提供保姆式经营保障，是我们的经营理念。
走向全国，迈向世界，以大城市为核心，力争十年合作企业突破3000家，2022年甘肃第4届厨师节“团体特金奖”，2023年“抗震救灾先锋企业”和“”甘肃省优秀企业”。2024年甘肃第六届美食节全国“最佳调料供应商”, 碧富宫充分发挥自身优势，采用农业合作社＋公司经营模式，大量采购临夏武威牛羊肉，武都花椒，甘谷线椒，酒泉小茴香，定西粉条，通渭胡麻油，新疆孜然，云南天然草果，海南胡椒等原材料，促进就业和农货交易，不断强化企业的核心竞争力，建立厂家批发渠道，餐饮渠道，电子商务为主的全网营销系统，为客户提供健康安全的调味品和中国餐饮走向世界而努力奋斗。
