纪录网兰州讯(刘康龙 摄影报道)7月15日,由中国烹饪协会、兰州市商务局、兰州市文化和旅游局主办,中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员、兰州牛肉拉面行业协会、兰州金鼎饮食管理有限公司承办,全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在兰州举行。
中国烹饪协会副会长乔杰,兰州市商务局局长刘世英,兰州市文化和旅游局局长王柠、兰州市商务局副局长刘志强,中国烹饪协会副会长、民族餐饮旅游委员会主席、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民等出席会议。来自北京、上海、天津、江苏、浙江、广东、陕西、新疆、青海、宁夏、甘肃等11个地区和老字号兰州牛肉面企业负责人近两百人参加会议。
乔杰在致辞中表示,今天兰州牛肉面制作技艺非物质文化遗产传承基地揭牌,标志着新时代走向世界的兰州牛肉面,正肩负起时代赋予饮食品牌的使命,以“守正创新”的改革精神,弘扬兰州牛肉面优秀传统文化,增强非物质文化遗产传承活力,促进兰州牛肉面产业高质量发展,助力乡村振兴,让中华优秀传统文化焕发时代风采。
刘世英在致辞中表示,兰州牛肉面作为享誉全国乃至世界的“中国十大面食”,是兰州响亮的“金字招牌”,是传承百年的“老字号”品牌。要深入挖掘兰州牛肉面历史文化资源,积极推进跨界融合发展,运用好新媒体和网络媒介,坚守好“老字号”保护传承,开拓好“老字号”创新发展,持续为兰州牛肉面产业发展注入新的活力和潜力,让兰州牛肉面这块“老字号”招牌创造出更多社会、经济、文化价值,凝心聚力推动兰州牛肉面高质量发展,不断擦亮兰州牛肉面“老字号”金字招牌。
会上,中国非物质文化遗产评委、华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师姚伟钧,企业文化和品牌战略著名学者、博士、经济学教授、国务院特殊津贴专家王成荣,中国烹饪协会副会长、民族餐饮旅游委员会主席、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民分别进行授课,围绕非遗面食文化的交融与创新、老字号的非遗传承与品牌再造和传承匠心精神、弘扬百年饮食文化进行了深度交流。
会上还为全国兰州牛肉面制作技艺非物质文化遗产传承基地进行了揭牌,并分别颁发了兰州牛肉面非物质文化遗产技艺传承特聘证书和全国兰州牛肉面非遗传承与技艺创新高级研修培训合格证书。
