纪录网西安讯(刘康龙 报道)打造百姓放心厨房。8月11日,马海山饭庄成功验收4D食品安全现场管理体系。陕西省清真食品商会会长铁群平,常务副会长张建基,副会长贾重庆及商会秘书处领导走进餐饮企业的前厅、厨房等地,进行实地现场观摩,实地检验“4D食品安全现场管理”的成果。
在现场,餐饮工作人员分别介绍了餐厅、明档、大厨房等多个餐饮业管理中的重要环节及通过4D管理后发生的巨大变化。整洁的室内环境,明确的岗位职责和工艺标准,为商会一行提供了一次良好的交流学习机会,使大家对“4D食品安全现场管理体系”有一个全面了解,大家纷纷交口称赞,并不时拍照,作为之后管理的参考。
4D现场管理又叫4个到位现场管理体系,包括整理到位、责任到位、培训到位、执行到位四个方面。它是把企业中所有物品、设备和所有操作人员的行为,全部规范统一,并通过明确标示直观体现,可以促安全、防事故、降成本、升利润的一套系统标准,使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出,进而实现餐饮经营更大收益。
陕西省清真食品商会赠送理事单位马海山饭庄书画长卷并祝贺企业顺利通过4D安全验收。
