武威古称凉州，位于河西走廊东端，系国家历史文化名城及马踏飞燕出土地。武威三套车是承载百年丝路饮食文化的凉州经典美食，更是武威城市美食名片。武威市古凉韵三套车餐饮管理有限责任公司总经理卢鹏元，专心深耕三套车，凭借扎实的手艺、严苛的品质、真诚的经营理念，一步步发展壮大，至今已在武威拥有六家门店，让古凉韵三套车成为凉州地标性非遗美食代表。
凉州三套车是承载百年丝路饮食文化的凉州经典美食，更是武威城市美食名片。古凉韵深耕凉州非遗特色美食三套车多年，始终以“传承古法技艺、坚守本土本味、弘扬凉州饮食文化”为核心经营理念，摒弃快餐化改良，坚守传统古法配比与手工制作工艺，完整保留“行面、卤肉、茯茶”三位一体的经典搭配，一口面、一口肉、一口茶，三者相辅相成、风味互补，形成独属于凉州的味觉特色。
在经营中，品牌始终坚守匠心品质底线：所有食材每日新鲜采购，卤肉当日卤制、当日售卖，拒绝隔夜陈货；行面坚持手工制作，保证筋道口感；茯茶古法慢熬，还原传统风味。同时，将传统美食与现代标准化运营结合，统一门店风格、统一出品标准、统一服务规范，既留住百年老凉州的烟火本味，又适配现代消费者的就餐需求、卫生标准与体验要求。
除此之外，古凉韵不止做餐饮经营，更深耕凉州美食文化传播，多次承接文旅接待、行业展会展示，让凉州三套车走出市井，成为对外展示武威本土饮食文化、丝路民俗文化的重要载体。
经典招牌：凉州三套车（主食核心）
由手工行面、秘制卤肉、古法茯茶三大经典品类组合而成，是本店王牌特色产品。
手工行面：选用优质小麦粉，坚持手工现拉现下，面条厚薄均匀、筋道爽滑，麦香醇厚浓郁。搭配秘制卤汤与丰富配菜，入味十足，口感劲道有嚼劲，是整套美食的核心主食。
秘制卤肉：选用新鲜猪肉，搭配十余种天然香辛料，遵循老配方慢火卤制。肉质紧实鲜香、肥而不腻，色泽油亮诱人，肥瘦相间的口感层次丰富，冷吃热食皆风味十足。
古法茯茶：甄选优质茯茶搭配十几种食材，采用传统手法文火慢熬。茶汤色泽红亮，茶香温润醇厚，入口清爽解腻。吃完面与卤肉后饮上一杯，消食解腻，三者搭配相得益彰，也是凉州当地人代代相传的饮食搭配习惯。
整套美食荤素相宜、浓淡互补，既饱含地道市井风味，又承载着悠久的地方饮食文化，是到访武威不容错过的特色美味。
特色伴手礼礼盒系列
为方便游客带走凉州味道、满足亲友送礼、外地思乡食客需求，本店精心打造两款本土特色伴手礼礼盒，包装古韵雅致、品质精良，是武威特色美食送礼首选。
古凉韵茯茶•匠心呈现（特色伴手礼礼盒）
甄选优质原料，经传统工艺精制而成，茶汤红亮醇厚，香气悠长。无论是独立包装的便携茶包，还是雅致的礼袋礼盒，都为您带来地道的凉州风味。品味古韵，尽在这一盏茯茶之中。
古凉韵行面•筋道传承（特色伴手礼礼盒）
古凉韵三套车速食行面盒装，甄选优质高筋面粉制作面条，非油炸工艺，面条筋道爽滑不坨散，搭配门店同款秘制卤汤调味，多味醇香交融，还原地道古凉风味。卤香醇厚浓郁，配菜丰富鲜香，面条吸饱卤汁入味十足，盒装速食设计，操作简单快速冲泡/加热即可享用，无需复杂工序。便携盒装易存放，居家速食、办公加餐、外出简餐皆适配，省时省心还解馋，在外亦可随时享用家乡味道，轻松复刻门店同款美味，随时随地尽享地道三套车行面香。
古凉韵三套车，先后得到中央电视台CCTV-2央视栏目组、央视频、甘肃电视台、武威市融媒体、凉州区融媒体等多家媒体宣传报道推广。2020年被凉州区市场监督管理局评为“诚信个体经营户”。2022年被甘肃餐饮协会评选为“甘肃餐饮老字号企业”、“甘肃地标美食名店”、“甘肃餐饮名店”。2023年被消费者协会评选为“放心消费承诺单位”。2024年被评为武威非物质文化遗产“三套车”技艺传承基地。
卢鹏元电话：18293575666
地址：甘肃省武威市凉州区雷台东路河西都会古凉韵三套车
