纪录网北京讯(刘康龙 报道)12月12日,在北京市商务局指导下,2023首届一带一路-丝路美食文化节在北京哈马尔罕餐厅拉开帷幕。
在活动现场,来自中国、哈萨克斯坦等多个国家的近百款香料、瓷器、茶叶、酒水、果汁、奶酪、椰枣、巧克力、肉制品……展示了一带一路沿线上精彩纷呈的“舌尖儿美味”。
在开幕式上,联合国教科文组织“一带一路”文化互动中心、北京烹饪协会、北京国际和平文化基金会共同成立国际丝路美食文化交流中心,并确立将哈马尔罕品牌作为该中心固定交流平台。同时,西部马华集团提出“丝路菜”概念,以旗下哈马尔罕这一经营丝路美食为特色的文化体验餐厅为中心,将“一带一路”沿线国家和地区的优质食材进行研发烹制,将丰富的丝路美食文化盛宴送上百姓餐桌,通过丝路美食味道,为北京这一具有“中国潮、国际范、烟火气”的城市增添别样风采,服务广大消费者的美好生活。
在文化节开幕式上,与会各国使节均表达了对首届丝路美食文化节的期待和祝福。同时,国际丝路美食文化交流中心的设立,成为了解丝路沿线国家美食文化的窗口,扩大招商引资对接交流,服务在京外国朋友品尝中华美食和自己家乡味道的温馨之地。
西部马华餐饮集团董事长,哈马尔罕丝路美食国际会客厅创始人马华介绍,西部马华发展一直围绕着丝路美食概念进行,如今已经有35年。丝路美食的主要特点包括具有鲜明的丝路地域特色;体现丝路活动的交流、融合属性;展示交流、包容、合作、共赢的丝路精神;同时被丝路沿线国家或地区人们广泛认同和接受。
北京烹饪协会云程会长表示,随着国家一带一路倡议的建设发展和北京美食之都打造国际消费中心城市进程,“丝路菜”概念逐渐形成,并被市场逐步了解认知。未来,北京烹饪协会或将以团标的形式,对“丝路菜”进行正式发布。
活动现场,由北京烹饪协会支持,北京国际和平文化基金会作为教科文官方合作伙伴,发展国际公益支持,西部马华集团作为丝路美食文化践行者代表共同签署“一带一路国际美食长廊专项基金项目意向书”,并为哈马尔罕品牌授予“国际丝路美食文化交流中心”。未来,三方将以不同形式,不定期举行与丝路美食相关的各种活动,向国内外推广丝路美食文化、丝路菜概念。(北京烹饪协会宗治伟供图)
