本网兰州讯(融媒体中心 报道)4月27日,思泊湖旗下品牌一面回兰州牛肉面兰州总店开业仪式举行。牛肉面行业协会,饭店协会,兰州庆阳商会,餐饮协会等,以及思泊湖餐饮合作伙伴参加了仪式。
中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民致辞时表示,在这充满希望的美好日子里,我们相聚于此,共同见证“一面回”兰州牛肉面的盛大开业。兰州牛肉面,承载着悠久的历史,散发着独特的魅力,是兰州这座城市的灵魂所在。这一碗面,用独特风味,征服了无数食客的味蕾。也是兰州人民生活中,不可缺少的一部分,每一碗面,都饱含着,城市的烟火气息,传递着,浓浓的游客情怀。
一面回今天的开业,是兰州牛肉面新品牌的诞生,在店面环境、服务品质等方面也进行了精心策划,为顾客带来更优质的用餐体验。希望“一面回”开业后,弘扬匠心精神,打造“汤清、面精、肉烂”高质量的一碗面。通过这一碗面,让来兰旅游的人们,在品尝美食的同时,领略兰州的饮食文化魅力。
思泊湖餐饮创始人殷云飞在致辞时表示,思泊湖深耕牛肉面行业十余载,始终怀揣着两个 “执念”:一是对传统的敬畏,二是对品质的苛求。我们走遍兰州大街小巷,拜访非遗传承人,复原了 “古法吊汤”“手工拉面” 的核心技艺:每天清晨 ,师傅们会用甘南牦牛骨慢火熬制 8 小时,让骨髓与筋膜的精华融入汤中;面粉选用陇中高原冬小麦磨制的高筋粉,经 28 次摔打、12 道抻拉工序,才能成就 “一清二白三红四绿五黄” 的经典品相。这些看似 “固执” 的坚持,只为守住牛肉面的 “魂”—— 让每一位食客,无论身在何处,都能通过这碗面,找回记忆中的兰州味道。
“一面回兰州” 的开业,是思泊湖 “让世界爱上中国面” 战略的重要一步。我们不仅打造了明档厨房,让大家亲眼见证 “一根面的诞生”;更在空间里融入黄河文化、丝路元素,让每一次用餐都成为一次文化体验。未来,我们将以标准化体系守护传统,以创新模式拓展版图,让这碗承载着中国面食智慧的牛肉面,走向更多国家,成为连接人与情感的桥梁。